茶饮加盟 “退烧”扩张走到拐点

  奶茶加盟，一直是低成本、低门槛的抢手创业项目之一，经过前几年的快速扩张，“一条街四五家奶茶店”成了现制茶饮店密度的线年，新茶饮职业好像迎来拐点：一些经营不善的店肆连续关店，甚至有品牌自动暂停加盟事务，集中精力寻求盈余之道。

  近期，5家新茶饮头部公司相继发表2024年财报和招股书，其间3家公司门店增速明显放缓。

  当职业规划抵达必定体量，面临门店增速放缓、单店GMV下降，茶饮职业正在走入下一个竞赛阶段。

  在资本商场，茶饮职业已有蜜雪冰城（、古茗（01364.HK）、茶百道（02555.HK）、奈雪的茶（02150.HK）4家上市公司和正在走上市流程的霸王茶姬。论门店规划，现制茶饮店也能够称为餐饮职业的“庞然大物”。

  记者据上述5家发表的财报和招股书数据核算，到2024年末，尖端规划的蜜雪冰城门店总数已超4.6万家，、也别离超9000家、8000家，6440家。

  GeoQ 智图多个方面数据显现， 其录入的106 家连锁新茶饮品牌上一年全体开店数约3.2万家，同比略有下降；闭店数超2万家，全体门店净增数量是近3年最低。仅有8%品牌完成了快速扩张，超对折品牌门店开展处于滞缓或缩短的状况。

  据记者核算，、、3家上一年门店增速大幅放缓。其间，古茗和茶百道上一年净增加仅别离为913家、594家，而2023年其别离能净增超2千家、1千家门店。奈雪一年的净增门店也由之前的500家左右下落至143家。

  相较而言，蜜雪冰城和气势不减，前者在大基数的前提下仍坚持增速，一年新增8914家门店；而霸王茶姬2023年末仅3511家店，上一年净增2929家，一年时刻门店总数近乎翻番。

  加盟奶茶店看起来门槛不高，实践运营好并不简略。有加盟商曾与记者沟通中表明，前几年不乏零阅历的“餐饮小白”经过加盟进入职业，现在一些经营不善的店肆现已走到关店期。

  即使头部品牌会有事务团队给予加盟商必定的辅佐支撑，仍有少量店肆挑选封闭，蜜雪冰城、古茗和茶百道3家公司在财报中具体发表封闭加盟店数量。

  2024年，三家公司别离封闭了1609家、674家、890家门店，因为门店规划基数有差异，闭店率（陈述期内关掉的门店数量/期初门店总数）是个更值得参阅的目标。

  依据核算，蜜雪冰城2024年关店率为4.29%，较上年有所削减，这在某种程度上预示着其在商场之间的竞赛中抗危险才能更强，或许得益于巨大的门店基数、老练的运营形式以及广泛的受众集体。

  茶百道2021—2023年的闭店率别离为0.58%、1.50%、3.46%，长时间处在职业较低水平，但在上一年飙升至11.42%。

  古茗闭店率由3.97%提升至7.49%，公司财报发表的信息数据显现，上一年其加盟店单店日均售出的杯数从 417杯下滑至384杯，单店GMV从之前的246.64万元降至236.07万元。

  门店增速放缓、单店GMV降，或许是茶饮公司扩张到必定规划后难以逃避的问题。

  茶饮职业建议“区域加密”，选址时期会以瑞幸咖啡和蜜雪冰城作为参阅，开在它们邻近。以业内人士的话来说，“有店开业证明有生意可做”，但新店倒闭后会某些特定的程度上分割老店的订单量。

  一方面，公司对加盟商的身份核验要求开端变高，更倾向对此前有餐饮阅历的人敞开加盟。以霸王茶姬为例，除了会对意向加盟商根本的阅历背谐和挑选，还会进行两轮百万等级的验资，以保证其有必定的抗危险才能。

  以原叶鲜奶茶和果蔬茶这两个近期商场抢手的品类为例，前者的代表是霸王茶姬“伯牙绝弦”，后者是喜茶“羽衣纤体瓶”。两大单品的热销也让各个茶饮品牌都开端推出同系列产品。

  现在想喝一瓶轻乳茶，顾客稀有十个品牌可供挑选；想点杯果蔬纤体瓶，也至少有五种挑选，先入局者的“品类优势”正在逐步被消解。